Поиск
  • Сырный Папа

Твердый сыр


Наконец-то вскрыли настоящий твердый сыр, который я делал в феврале по швейцарскому рецепту с высокой температурой второго нагревания (PPC). Сыр получился отменный, с прекрасными консистенцией и вкусом. Очень красивая оранжевая корка.

Жаль, но эту программу я вынужден свернуть из-за отсутствия отдельного большого климатического хранилища. Возможно, в будущем, попробуем поставить на поток, но сейчас приоритет – французские козьи мягкие сыры с плесенью.


Просмотров: 12