Мягкий сыр с плесенью 14-дневной выдержки из козьего молока. Изготовлен в соответствии с традиционным французским рецептом. 
Прямоугольная форма, которая используется для изготовления этого сыра, позволяет более эффективно удерживать влагу в сырном "тесте", поэтому результат – очень нежная, почти текучая текстура.
"Briquette" может быть произведен в вариантах: (1) классический, (2) в золе, (3) с красным перцем паприка и (4) с тмином.
Сыр имеет мягкую сморщенную корочку и особенный тонкий вкус, отлично подходящий под вино или для сырной тарелки. Рекомендуется перед употреблением подержать на комнатной температуре 30 мин.