Твердый сыр

June 13, 2016

Наконец-то вскрыли настоящий твердый сыр, который я делал в феврале по швейцарскому рецепту с высокой температурой второго нагревания (PPC). Сыр получился отменный, с прекрасными консистенцией и вкусом. Очень красивая оранжевая корка.

Жаль, но эту программу я вынужден свернуть из-за отсутствия отдельного большого климатического хранилища. Возможно, в будущем, попробуем поставить на поток, но сейчас приоритет – французские козьи мягкие сыры с плесенью.

 

 

 

Please reload

Избранные посты

"Сент-Мор" и новый сыр "Сент-Пьер"

November 17, 2017

1/10
Please reload

Недавние посты